Vortex


O Negroni está morto – viva literalmente qualquer outra coisa…

Oh, bem - foi bom enquanto durou. Mas não era mesmo, era? Chame-nos de incultos, mas nunca fomos realmente atropelados pelo velho Negroni. Infelizmente para nós, o rei vermelho brilhante dos aperitivos italianos tem causado uma certa agitação nos últimos anos, surgindo em todos os menus de coquetéis de Bergamo a Bermondsey. Um ‘renascimento’, se preferir. Mas não gostamos – não gostamos nada.

E aqui está o porquê. Temos certeza de que as pessoas só fingiam gostar do Negroni porque outras pessoas mais legais disseram que deveriam. Não há nenhuma maneira, quando o barman florentino Fosco Scarselli criou a coisa hedionda pela primeira vez em 1919, que ele pensou que as pessoas ainda estariam bebendo-os aos montes no All Bar One um século depois. No entanto, eles beberam. Dois verões atrás, você mal podia se mover por copos dessa coisa. Negronis agridoce e venenoso sendo chafurdado pelos chapinecidos; todo mundo se divertindo, estremecendo em bocados atrás de bocados medicinais. Mas então, no ano passado, finalmente começamos a ficar espertos.

“Nós nunca fomos realmente atropelados pelo velho Negroni…”

Os menus de repente começaram a adicionar mais e mais ingredientes à clássica linha de Negroni de Campari, vermute e gin. Estes foram vendidos como 'reviravoltas divertidas' no tradicional. Mas eles não eram. Eles foram o começo do fim. Estávamos empurrando o Negroni com chocolate amargo e calda de maracujá. Foi uma doce revolta, uma revolução no sabor, um golpe de estado alimentado pelo Crème de Noyaux.

E vencemos nosso vício sem sentido. Nós derrubamos o status quo, lavamos e enchemos novamente com algo que não tinha gosto de ácido de bateria misturado com plimsolls derretidos. O Negroni havia caído. Mas, com um coquetel cortado, que outra bebida deveria tomar seu lugar? Qual seria o sipper de assinatura deste verão? Para descobrir, reunimos, misturamos e despejamos cinco pretendentes ao trono Negroni. E o melhor desses coquetéis? Você não precisa ter três já só para passar o seu primeiro…